Lassen Sie sich nicht stören.

Wir sind schon fertig.

Hygiene- und HACCP-Beratung

Beraten, kontrollieren, optimieren.

Als Unternehmen in der Lebensmittelindustrie sind Sie dazu verpflichtet, eine Zertifizierung nach HACCP („Hazard Analysis Critical Control Point“, auf Deutsch: Risiko-Analyse kritischer Kontroll-Punkte) nachzuweisen. HACCP hat das Ziel, Risiken in der Lebensmittelproduktion zu erkennen und zu vermeiden, um alle Faktoren, die die Lebensmittelreinheit beeinträchtigen könnten, auszuschließen. Mit der Umsetzung des HACCP-Konzeptes zeigen Sie, dass Sie die Vorgaben zur Hygiene und Lebensmittelsicherheit einhalten. 

 

Umfassende Untersuchung und Beratung.

Unsere qualifizierten Berater zeigen Ihnen vor Ort Ihre betrieblichen Stärken und Schwächen. Wir prüfen Ihr HACCP- und Hygienemanagement u. a. in Bezug auf rechtliche Aspekte, Funktionalität, Übersichtlichkeit und Verständnis. Dabei untersuchen wir gemeinsam alle hygienerelevanten Bereiche:

  • Warenfluss 
  • Baulicher Zustand der Räumlichkeiten 
  • Zustand der Gerätschaften 
  • Lagerhaltung, Vorbereitung, Produktion, Ausgabe und Spülküche 
  • Personalräumlichkeiten 

 

Ausführliche Dokumentation.

Eine detaillierte Dokumentation, die den gesetzlichen Vorschriften entspricht, ist wesentlicher Bestandteil eines gut funktionierenden Hygienemanagements. Daher gehört eine genaue Betrachtung Ihrer gesamten Dokumentation hinsichtlich Hygiene und HACCP zum Umfang unserer Beratung:

  • Temperaturnachweise 
  • Gefahrenanalyse 
  • Reinigung und Desinfektion 
  • Betriebsbegehung 
  • Schädlingsüberwachung 
  • Mikrobiologische Untersuchungen 
  • Schulungs- und Belehrungsnachweise 

 

Unternehmensspezifischer Maßnahmenplan.

Zum Abschluss unserer HACCP- und Hygiene-Beratung erhalten Sie einen individuellen Maßnahmenplan mit Veränderungsvorschlägen. Dieser dient als Instrument, das Sie nach Belieben weiter bearbeiten und gestalten können – unsere Empfehlungen unterstützen Sie dabei. Darüber hinaus gibt es von uns konkrete Tipps zu Mitarbeiterschulungen nach der Hygiene-Verordnung und Belehrungen nach dem Infektionsschutzgesetz.

Ihr Kontakt zu gewa!

gewa Gesellschaft für Gebäudereinigung und Wartung mbH

0800-43 92 624